Панкреатитът е възпалителен процес в панкреаса. Оттокът на жлъчката е нарушен, в резултат на което ензимите на жлезата не проникват в дванадесетопръстника и остават в него. Панкреасът започва постепенно да се срива, което заплашва дори със смърт.
Всяка година този вид заболяване се диагностицира при все повече хора. Патологията се среща дори при юноши. Има много причини за развитието на панкреатит, от злоупотреба с алкохол, наднормено тегло, до жлъчнокаменна болест. Ето защо е много важно да се спазва диета по време на заболяване.
Значението на ензимите в храносмилането
За нормалното храносмилане на храната е необходим панкреатичният сок, който се произвежда от панкреаса. Освен това сокът предпазва от вредното въздействие на солната киселина. Съдържа ензими, които разграждат въглехидратите, протеините и мазнините. Ако това не се случи, тогава по-голямата част от получената храна не носи никаква полза за организма.
Сокът съдържа 4 ензима. Те се открояват на 3 етапа, чието активиране се случва приблизително в първите 30-60 минути след хранене. След това има постепенно намаляване на активността и буквално за 3-4 часа всичко се връща на първоначалното ниво. Ако има проблеми с панкреаса, тогава активирането на ензимите се случва твърде рано, в резултат на което започва възпалителен процес или панкреатит.
Мазни храни, последици от злоупотреба
Мазнините се намират във всички храни, дори в плодовете, макар и в минимални количества. Но най-много мазнини има в бекона и свинската мас. Например 70 г свинска мас покрива дневната доза мазнини, от която тялото се нуждае на ден. Ясно е, че никой няма да се ограничи само с няколко парчета сланина на ден.
Някои продукти имат скрити изненади. Например колбасът "Doctor's" съдържа 40% мазнини, въпреки че се счита за диетичен. Тези продукти включват пуканки, сосове, кисело мляко и удобни храни.
Диетолозите съветват да се консумират не повече от 1 g мазнини на 1 kg човешко тегло. Ако нормата не се спазва, тогава започва затлъстяването, което засяга неблагоприятно абсолютно всички човешки органи, включително панкреаса. Учените също са успели да установят, че мазната храна възбужда центъра на удоволствието на мозъка и в резултат дори човек да спре да консумира мазнини, той не може да се насити с обикновена храна.
Начини за премахване на болката
Панкреатитът е придружен от болка в хипохондриума. Започва след хранене. Това може да бъде придружено от слабост, оригване, гадене и дори нарушение на изпражненията. Първата стъпка, ако атаката е започнала, е приемането на спазмолитични лекарства, ако знаете кои. Ако атаката е тежка, тогава е по-добре да се обадите на лекарите.
След тези два дни е най-добре да се придържате към почивка в леглото за 2 дни. Лед може да се приложи върху хипохондриума. Докато атаката не премине, не трябва да ядете, а само да пиете вода, която трябва да е топла.
Ако има повръщане, по-добре е да повърнете, то веднага ще стане много по-лесно. Най-добре дишайте плитко, като периодично задържате дъха си.
Колко трае диетата при панкреатит
Диетата при панкреатит няма ясно определено време. Всичко зависи от състоянието на пациента, колко бързо се възстановява. При хроничната форма човек обикновено трябва внимателно да наблюдава диетата си в продължение на поне 1, 5 години.
Одобрени продукти
За да не навреди на панкреаса и да му „помогне“ да изпълнява функциите си по-бързо, в диетата трябва да присъстват следните храни:
- супи с юфка и зеленчуци;
- хляб от вчера;
- печена или варена риба;
- месо на пара, под формата на рула, картофено пюре, пастет и котлети;
- крутони;
- задушени и печени зеленчуци;
- млечни и ферментирали млечни продукти, но с нисък процент мазнини;
- зърнени култури;
- омлет;
- тестени изделия;
- малко количество масло и растително масло;
- печени неподсладени плодове;
- желе;
- желе и компоти.
Въпреки това, такъв ограничен набор от продукти не винаги ще бъде в диетата; постепенно, с подобряването си, броят на продуктите се разширява.
Ограничени или частично ограничени продукти
Уви, но списъкът с забранени храни за този тип заболявания е доста впечатляващ. Невалидна консумация:
- зеле;
- окрошка;
- конфитюри;
- бульони на основата на месо, риба и гъби;
- цвекло;
- маргарин;
- консервирани храни;
- тлъсти меса и риба;
- карантия;
- колбаси;
- всякакви пържени храни;
- свинска мас;
- ябълки;
- варени яйца;
- хайвер;
- бобови растения;
- каша от ечемик, царевица и просо;
- забранени зеленчуци, които причиняват газове и съдържат големи диетични фибри, например репички и зеле;
- шоколад;
- пресни хлебни изделия и хляб;
- пикантни ястия;
- цитрусови плодове.
Не можете да пиете кафе, какао, силен чай. Нежелателно е да се пият сокове. Строго забранени газирани напитки
Диета при хроничен панкреатит
Целта на диетичното хранене при наличие на панкреатит е да облекчи възпалителния процес и да възстанови нормалното функциониране на жлезата. При хроничната форма храната трябва да постъпва в тялото на всеки 2-3 часа. Трябва да пиете много вода, до 3 литра. Преди хранене се препоръчва да се изпие чаша топла чиста вода без газове за около 20 минути.
Недопустимо е употребата на алкохолни напитки. Ще трябва да намалите количеството захар и сол в диетата до минимум. Не можете да преяждате и да измивате храната. Най-добре е всички продукти да се смилат старателно. Ястията трябва да са със стайна температура.
Диета при остър панкреатит
След 2-3 дни на гладно трябва да се спазва лека диета. Менюто може да бъде структурирано по следния начин:
- 3 дни след облекчаване на симптомите на пристъп се въвежда слаб чай, без захар;
- на 5-ия ден вече можете да ядете пюре от моркови или картофи;
- от 7-мия ден е разрешено въвеждането на риба, но не пържена или морски дарове;
- пудинги с мляко и извара са въведени от ден 10.
Допустимо е да се консумират леки супи и говеждо месо от 7-10 дни. Те обаче се прилагат внимателно, в зависимост от здравословното състояние. Ако след употребата им се появят неприятни симптоми, те веднага се отстраняват от диетата.
Много лекари съветват да се пие желе от овесени ядки от 3 или 4 дни. Има нискокалорично съдържание, но в същото време е много удовлетворяващо. Напитката ви позволява да нормализирате изпражненията и да премахнете токсините.
Диета при панкреатит при деца
Всъщност диагнозата панкреатит е изключително рядка в детска възраст. Но по-често можете да се сблъскате с „реактивен панкреатит“. Това са временни проблеми с панкреаса, свързани с неправилното хранене.
Проблемът обикновено се решава само за няколко седмици. През този период обаче ще трябва да държите детето на строга диета.
Всички продукти, които съдържат химически добавки, аромати, оцветители, се показват еднозначно. Без пътувания до заведения за обществено хранене и вредни заведения за бързо хранене.
Разрешени са обаче ферментирали и осолени храни, бульони, естествени колбаси, пайове, сладкиши и дори сладолед. Но те не трябва да са познати на детето и могат да се използват след отстраняване на симптомите на „реактивен панкреатит“.
Терапевтична диета Таблица номер 5 n списък с продукти
Тази диета се препоръчва при хроничен панкреатит, подагра, холецистит и редица други заболявания. Основната цел на диетата номер 5р е да се възстанови нормалното функциониране на панкреаса, черния дроб и жлъчния мехур.
Таблица 5р предоставя рационален подход към количеството протеини и въглехидрати. Мазнините обаче са почти напълно намалени до нула. Менюто не трябва да съдържа храни, които съдържат холестерол, оксалова киселина, пурини, етерични масла, мазнини. Солта също намалява в количество.
Препоръчва се да се пие топла вода на гладно. Храната трябва да бъде нарязана старателно, яжте на малки порции. Без алкохол. Трябва да ядете средно 5 пъти през деня.
Енергийната стойност на менюто не трябва да надвишава 2800 kcal. По време на диетата не трябва да се прекъсва лекарствената терапия.
Примерно диетично меню за панкреатит за една седмица
Можете да създадете меню за седмицата, както следва:
понеделник
| Закуска | Омлет и черен хляб, чаша чай |
| Снек | Сирене и бисквити |
| Обяд | Задушени тиквички и каша от елда |
| Снек | Натрошени ябълки |
| Вечеря | Овесени ядки, пюре от моркови |
вторник
| Закуска | Натрошено нискомаслено сирене, чай |
| Снек | Плодово желе |
| Обяд | Зеленчукова супа, хляб, малко варено говеждо месо |
| Снек | Пюре от моркови |
| Вечеря | Варено пиле, зеленчукова яхния |
сряда
| Закуска | Кисело мляко и ябълка с ниско съдържание на мазнини |
| Снек | Малко извара |
| Обяд | Супа-пюре, варен карась |
| Снек | Крутони, сушени кайсии |
| Вечеря | Пудинг от ориз и извара, печено месо |
четвъртък
| Закуска | Омлет, филия хляб |
| Снек | Стафиди |
| Обяд | Яхния от зелен фасул, яхния от пилешко |
| Снек | Печени ябълки |
| Вечеря | Ориз и пиле на пара |
петък
| Закуска | Пюре от тиква |
| Снек | Сушени кайсии |
| Обяд | Лека супа, малко варена риба |
| Снек | Избор на печени плодове |
| Вечеря | Гювеч |
събота
| Закуска | Хляб, омлет |
| Снек | Извара |
| Обяд | Супа от леща, варено говеждо месо |
| Снек | Плодово желе |
| Вечеря | Елда каша, варено пиле |
неделя
| Закуска | Варено цвекло, крутони |
| Снек | Печена тиква, паста без сос |
| Обяд | Варени картофи, яхния от говеждо месо |
| Снек | Желе от овесени ядки |
| Вечеря | Оризов пудинг, пилешко |
Преди лягане можете да изпиете чаша кефир. А тези със сладки зъби могат да си позволят дори няколко млечни шоколада.
Винаги трябва стриктно да следвате препоръките на Вашия лекар. Дори след изписването от болницата е необходимо да се спазва диета за определеното време, за да се подобри качеството на собствения живот, да се предотврати рецидив. И за да се предотврати развитието на болестта, човек трябва да наблюдава собствената си диета от много ранна възраст.